鹹派是法國最有名的家常菜，每戶法國人家一定都會這道超簡單的料理，不用複雜的料理和手法，我們自已在台灣也可以做，我個人超愛吃鹹派，每個月至少一定要吃2次以上才會滿足，其實在法國有些麵包店和超市都有賣，但是其實做法非常的簡單，材料也很便宜，真的不用花錢去買，自己做最實在。接下來就開始手把手的教大家如何做鹹派吧，超級簡單的！！！
前言
想起再去法國之前，我還是一個完全不會煮飯的人，連煎蛋都可以浪費5顆蛋之後還是煮不好一顆蛋，好可悲啊～但是到了法國之後，被生活所逼，開始了開掛式的煮飯，現在煮給家裡一頓晚餐都不是問題了！
食材
4人份食譜
準備材料：
餡料：（冰箱剩下的東西）如：洋蔥1個、玉米罐頭1罐、雞肉、番茄 …等等
派皮：150g奶油、300g麵粉、8cl、一撮鹽、一撮糖（可提味）
內餡：蛋2顆、牛奶100G、鮮奶油200g、鹽一匙、胡椒一匙、香料（可加可不加）
做法
派皮
如果自己懶的做派皮可以買酥皮，然後桿成模型大小的形狀也是可以的。其實我一開始也是懶的做派皮，但某天就想說嘗試看看，結果做一次就成功，真的很簡單的。
首先，把奶油切成一小塊一小塊，之後加入麵粉中，用手把奶油融入到麵粉中，運用手指的部分把奶油揉到麵粉裡，像圖中這樣子的手法。
等到全部奶油完全融入到麵粉裡之後，就可以加水開始揉成麵團的樣子，揉到麵團不沾手為止就完成嘍
小鐵部：把麵團用保鮮膜包起來之後放到冰箱裡約30分鐘，這樣桿皮的時候皮比較不會破掉。另外奶油要趁還沒融化之前用手揉到麵粉裡。
之後我們可以開始桿麵團了（記得在桿皮之前要撒些許麵粉在料理桌上呦），雖然一開始麵團真的是硬了點，但放心～一旦開始桿就會很好桿了，桿成和烤模差不多的大小就可以了。之後就是考驗技術的時候了，因為把派皮放入模內的時候，這時候派皮最容易破掉了，所以要小心地慢慢地把派皮捲起來，之後放上模裡面就可以了。
小鐵部：記得在烤模裡面抹奶油呦，這樣就脫模比較容易！
成功放入烤模後，可以稍微修成周圍，讓整個派看起來比較好看，然後在派的底部戳洞小洞，之後放上餡料就可以了！
內餡
鹹派好吃的關鍵在於蛋與奶的比例。將以下食材攪拌均勻：
- 雞蛋：2 顆
- 牛奶：100g
- 鮮奶油：200g
- 調味料：鹽 1 小匙、胡椒 1 小匙
- 香氣加分：義大利香料（依個人喜好添加）
另外鹹派最迷人的地方，就是它可以包容任何食材。這不僅是美味的一餐，更是「清冰箱」的完美方案，同時也是法國家庭最道地的做法！可以自由發揮，以下給大家參考三款經典法式組合：
- 最經典：煙燻培根（鹹香濃郁，最正統的法式洛林口味）
- 清冰箱：鮪魚 + 玉米 + 番茄（清爽大人氣）
- 最推薦：鮭魚 + 菠菜（口感細緻，個人最愛、強烈建議試試看！）
最後，將準備好的餡料均勻鋪放在烤模(派皮)中，之後倒入剛才拌勻的蛋奶液，直到覆蓋住所有食材（約 8、9 分滿），烤箱預熱10分鐘220度，之後直接把烤模放入烤箱就可以了！
法式鹹派篇結語
以上這就是鹹派的食譜啦～大家做完也不要忘了和我分享呦～～😄
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